Langelænder Pølser
laves i Simmerbølle af A/S Pølsefabrikken Langeland,
der blev til Ø Pølser A/S,
der i 1995 blev overtager af Stryhn’s A/S.

"Kvalitet er det, som står vores hjerte nærmest på fabrikken i Simmerbølle.
Derfor fremstilles Langelænder pølser med garanti kun af frisk kød af den højeste kvalitet."

Nu ejet af Nordmænd....

 TICAN  Pølser laves i Thisted

"Vi har derfor også fået mange henvendelser fra kunder,
som har ønsket at have sikkerhed for samt adgang
til at kunne købe vore produkter med udgangspunkt i,
at varen var lavet og produceret i Danmark
og med den helt originale opskrift fra Tican i Thisted.
Med den megen fokus på specialprodukter inden for
forskellige produktkategorier i fødevarebranchen er det derfor et ønske,
vi har besluttet at indfri,
og vi glæder os over, at detailhandlen bakker os op." 

siger Torben Nielsen.

Det er min 2.favorit til Grillen.

Tulip Food Company 
(Danish Crown ejes af DANSKE bønder) 
producerer pølser i Polen til Supermarkederne,
det er primært billigere produkter.
Alt GØL  er produceret i Svenstrup,
STEFF HOULBERG  PølsevognsPølser
er produceret i Svenstrup.

AH sennep... Selvfølgelig

KETCHUP SKAL være AH TOMATketchup med 29% Tomat,
IKKE AH PØLSEketchup ("SØD Københavnerketchup")
med kun 15% Tomat og Æbler og Kartofler!!!

AH er opkøbt af  Bähncke !
bare nu ikke deres kok knejser for meget med nakken, 
og ødelægger vores ketchup.

Kan købes hos de fleste rigtige Pølsevogne(bare spørg!))
eller hos Slagteren og Cateringfirmaer.

se  http://www.hotdogskolen.dk/

James Price's Ketchup
500 g tomater på stilk
2 æbler- syrlige
150 g løg
1 peberfrugt
1 dåse flåede
tomater
17 g salt
Peber
80 g rørsukker
½ dl æbleeddike
Kanel
Nellike- stødt

Fjern stilken fra tomaterne. Skræl æblerne, og fjern kernehusene. Pil løgene.
Fjern kerner og stilk fra peberfrugten. Hak eller pulsblend alt.
Kom det hele i en gryde sammen med de øvrige ingredienser,
det skal bare være et lille drys af kanel og stødt nellike.
Lad det koge stille i en times tid under låg.
Kom indholdet af gryden i blenderen- evt. ad flere omgange- og blend til en jævn masse.
Passér evt. gennem en sigte tilbage i gryden. Kog ketchuppen, til den er tilpas tyk.
Den sætter sig lidt, når den køler ned, så tag evt. en lille prøve på en kold tallerken undervejs.
Smag til!
Tip: Tilsæt evt. lidt atamon, så holdbarheden forlænges.

AH Remoulade....

James Price's Remoulade

Remoulade fra bunden.
4 spsk. mayonnaise
2 spsk. yoghurt naturel
3 spsk. pickles
1 spsk. kapers
1 spsk. asie
Sukker
Karry
1-2 spsk. gurkemeje
Salt og peber
Bland mayonnaise og yoghurt. Hak pickles, asie og kapers ganske fint, og rør det i.
Smag til med salt, peber, og evt. lidt sukker og et nip karry, og kom gurkemeje i, til farven er passende.
Remouladen har godt af at trække lidt i køleskabet.

Pølsevognen Den 18. januar 1921 begyndte salget af pølser på åben gade i København fra seks mobile pølsevogne. Pølsevognen kom til Danmark fra Tyskland og derfor var det i begyndelsen Bayerske pølser, der blev solgt. På trods af, at det man i dag kalder fastfood, først kom til Danmark i 1970'erne, har vi de sidste 80 til 90 år haft vor egen udgave af et hurtigt måltid, der kan spises på gaden, nemlig pølser med brød. Pølsevogne var ikke kun et fænomen, der var forbehold de større byer, også de mindre byer havde deres og ofte blev pølsevogne samlingsstedet for byens ungdom. Indvandringen i Danmark har også sat sit spor på pølsevognene. I 2002 blev verdens første halalpølsevogn indviet på Nørrebro i København. Indehaveren, Mohamad Ali, fra Jordan nedsatte sig med en pølsevogn, hvor pølserne var fremstillet af lamme- og oksekød. Halalpølserne serveres på sammen måde med tilbehør som en almindelig dansk pølse. Samtidig med at antallet af pølsevogne falder i Danmark er antallet af pølsevogne, der eksporteres til udlandet stigende. I 2000 var der således 130 danske pølsevogne i Rusland, foruden et stort antal i både Norge og Sverige. Desuden findes de i Polen, England, Tyskland og i Spanien ja selv i Singapore er der en dansk pølsevogn.

De første pølsevogne serverede en rød pølse med sennep i et stykke pergamentpapir til 25 øre, og ville man have brød til, kunne man købe et rundstykke til fem øre. De røde pølser kaldes også for wienerpølser. Navnet skyldes, at de blev opfundet i Wien af pølsemager John F. Lahmer. De røde wienerpølser var pølserne fra dagen i forvejen, der blev dyppet i rød farve, for at man kunne se forskel på dem og de friske pølser. Siden blev den røde farve så populær, at pølsemagerne begyndte at farve alle pølser. Farvestoffet kan være allergifremkaldende, så det blev forbudt i Danmark i 1981. Pølser, der sælges under navnet 'hotdog-pølser', må dog gerne være røde.
En pølse - typisk en frankfurter - lagt ind i et brød, hedder en hotdog. En hotdog er traditionelt et halvt gennemskåret pølsebrød med ristet (eller kogt) pølse, rå eller ristede løg, ketchup og sennep, eventuelt også remoulade, og syltede agurker. Hotdogs kan fås i det meste af den vestlige verden. I Danmark er den nærmest blevet en nationalspise, der indtages ved pølsevogne og på grillbarer landet over. I Danmark skal pølsen helst være nogle centimeter længere end brødet, mens man i andre lande helst ser at pølse og brød er lige lange.
Når én af verdens mest populære fastfood-retter kom til at hedde hotdog, skyldes det en amerikaner, der ikke kunne stave til gravhund.
'Avistegneren Tad Dorgan, tegner i 1920'erne en munter gøende og temmelig svedig pølse, der ligger og hygger sig i et aflangt brød. Da Dorgan ikke umiddelbart kan stave til dachshund, skriver han blot 'hot dog' under tegningen'.
Fra en artikel af Stig Olesen, Jyllandsposten

Pølser nævnes så tidligt som hos digteren Homer i 6. århundrede f. Kr. Men det var i New York i 1903 at man for første gang kunne sætte tænderne i én af den gastronomiske verdenshistories største succeser: den varme hund, bedre kendt som hot dog'en.
Det er vanskeligt præcist at pege på, hvem der først fandt på at lægge en pølse i en gennemskåret bolle, men en slagter, havde fra sin bod i Frankfurt i midten af 1600-tallet succes med en sådan ret, som han kaldte dachshund, der betyder gravhund. Opskriften drog over Atlanten og i 1871 begyndte en tysk immigrant at servere dachshunde fra sin bod i New York. Han tilberedte dem med sauerkraut - en tradition, der siden har formået at overleve i den specielle amerikanske hotdog-tradition.
Det aflange pølsebrød blev opfundet i slutningen af 1860'erne. Det tilskrives endnu en tysk immigrant og slagter fra Bayern, der i flere år udleverede handsker til sine amerikanske dachshund-kunder, så de ikke skulle brænde fingrene under spisningen. Kunderne glemte imidlertid ofte at levere handskerne tilbage, hvorefter en bager blev bedt om at fremstille et aflangt brød, som passede til den varme pølse.
I Danmark blev hotdogs introduceret med den første pølsevogn i 1921. Pølsen blev dengang placeret i et daggammelt rundstykke eller en bolle, der blev holdt lune af varmen fra pølserne.
Først da bagermester Jul. Paaskesen i efteråret 1951 begyndte at bage aflange hotdogbrød til de københavnske pølsemænd, fik den varme hund sit nuværende udseende.
Regionale forskelle forekommer dog. På Fyn er det ikke usædvanligt at få tilbudt rødkål i stedet for agurkesalat, i Horsens forekommer en variant med marmelade, og brugen af italiensk salat er kendt fra enkelte, sydsjællandske pølsevogne.